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          釀酒設備使用時的常見問題

            釀酒設備是啤酒廠不可缺少的設備。隨著技術的發展,釀造設備已經推出了不同的材料,如木材,鋁,不銹鋼等。從市場情況來看,常見的兩種材料是不銹鋼和鋁制的釀造設備,因為這兩種釀酒設備強度更大,使用時間更長,容易清洗。

            而鋁制釀酒設備由于重量輕、易轉移、導熱好,可以在一定程度上減少燃料消耗。但是因為光澤度低,看起來不夠亮,對外展示成效也大打折扣,所以我們可以根據自己的需求選擇合適的釀造設備材質。相對來說,不銹鋼釀酒設備光澤度高,硬度高,耐磨,看起來很漂亮。但由于不銹鋼導熱性稍差,在釀酒中消耗燃料較多。而且不銹鋼的成本更高,比鋁制的同類型釀造設備更貴。

            釀酒人都希望自己釀的白酒味道好,但有的釀酒人發現自己原料釀的白酒味道不好,這是生產過程中的問題。清酒曲的質量。市場上的酒曲種類繁多。作為釀酒不可或缺的原料,酒曲的質量z關重要。釀造的白酒口感不好,可能是酒曲質量不夠好。

            發酵過程。有了好的酒曲,發酵過程也很重要。發酵溫度一定要控制準確,否則酒曲中的發酵菌不能很好的發揮作用,釀出來的酒口感不好。時間的長短。因為釀酒用的是原料,原料淀粉不經過蒸煮糊化的過程,直接轉化為酒。這個過程留給原料酯化的時間很短,所以原料釀造的酒口感不飽滿,回味短。想要原料釀出的酒口感更好,就要適當延長發酵時間。

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